Řízky jemně naklepeme hranou ruky. Rozkrojíme podélně na poloviny stejně jako plátky slaniny, papriku na proužky, které budou stejně široké jako pruhy z řízků. Na pruh masa dáme pruh slaniny, poté papriku a zatočíme do tvaru šneka. Napíchneme na grilovací jehlu: na každou jehlu dva šneky. Osolíme, opepříme a okořeníme grilovacím kořením.
Grilujeme po obou stranách asi 15–20 minut.