Kuřecí špalíčky se sýrem

Ve větší pánvičce rozehřejeme máslo a olej a dozlatova špalíčky usmažíme. Pokud máme špalíčky dozlatova usmažené, osolíme, opepříme a zalijeme bílým vínem a necháme asi 30 minutek dusit. Pak špalíčky vyndáme, šťávu přelijeme do vyššího pekáčku a špalíčky do něj vložíme. Potom do jiného kastrolku nalijeme smetanu, pomalinku ji rozehřejeme a po částech přidáváme strouhaný sýr. Pokud je sýr rozpuštěný tak mírně osolíme (pozor sýr je dost slaný tak opatrně) opepříme a přidáme trošku muškátového oříšku. Kastrol stáhnu z ohně a vmíchám 2 žloutky. Omáčku nalijeme na špalíčky v pekáčku, posypeme zbylým strouhaným sýrem a dám do trouby asi tak na 30 minut ještě zapéci. Špalíčky mají být dozlatova upečené a křupavé.