Kuskus připravíme podle návodu na obalu a osolíme.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a osmažíme ji na oleji.
Do kastrůlku dáme med, tři lžíce vody a dvě lžíce olivového oleje. Na mírné teplotě zahřejeme a mícháme dohladka. Dochutíme citronovou šťávou, solí, pepřem a spolu a cibulí vmícháme do kuskusu.
Přidáme olivy a plátky mandarinek, z nichž jsme odstranili tuhé blanky.
Hotový pokrm vydatně sypeme nahrubo nastrouhaným balkánským sýrem.