Kvašená polévka

Řepu očistíme, omyjeme, oloupeme a nakrájíme na nudličky (můžeme nastrouhat na hrubém struhadle). Vložíme do hrnce, zalijeme horkou vodou, opepříme a přidáme česnek utřený se solí. Přikryjeme pokličkou a odložíme na tři dny do chladu. Pak řepu propasírujeme přes hustý cedník, podle chuti osladíme, osolíme, okyselíme octem a chvíli povaříme. Podáváme jak na teplo tak na studeno.