Květák s brokolicí v citronové omáčce

V osolené vodě uvaříme brokolici, potom květák, slijeme je a odložíme na teplé místo. V mezičase si na páře utřeme žloutky spolu se solí a nastrouhanou citronovou kůrou. Když omáčka začne houstnot sundáme je z páry a pomalu za stálého míchání přidáváme máslo, vše pak dochutíme tabascem. V misce rozložíme květák s brokolicí, na ně dáme nakrájené matesy a lososa a vše polijeme omáčkou.