Kynutý jablečný koláč

Do poloviny teplého mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a zahustíme lžící mouky. Necháme vykynout. Do mísy dáme zbylou mouku, cukr, změklé máslo, mletý kokos, sůl a zalijeme zbytkem mléka. Přilijeme kvásek, vypracujeme hladké těsto a necháme opět vykynout. Vykynuté těsto prohněteme a rozválíme na plát. Přeneseme ho na vymazaný plech s vyšším okrajem a dno těsta propícháme vidličkou. Osminky oloupaných jablek potřeme citrónovou šťávou a naskládáme na těsto. Ze zakysané smetany, vajec a cukru vymícháme hladkou zálivku a dochutíme ji rumem a vanilkovou esencí. Jablka na koláči přelijeme zálivkou a posypeme mletými ořechy. Pečeme při 180°C dorůžova.