Drobně pokrájenou cibuli zpěníme na sádle, přidáme překrájené zelí, očištěná, oloupaná jablka pokrájená na nudličky a hořčičná semínka a pepř svázané v kousku řídkého plátna a zalijeme vínem a vývarem tak, aby zelí bylo jen potopeno. Přivedeme je k varu. Přidáme uzené kotlety a dusíme pod pokličkou. Párky uvaříme. Měkké zelí rozdělíme na talíře, obložíme je kotletami a párky a podáváme s vařenými barambory.