Kysané zelí zapečené s masem

Zelí spaříme vařící vodou a necháme okapat. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli, vmícháme mouku a osmažíme, zředíme je šťávou z pečeně a trochou vody, vmícháme rajčatový protlak, sůl, víno nebo vývar a krátce povaříme. Do vymaštěného kastrolu skládáme vrstvy zelí, na kostičky pokrájeného masa, salámu a oloupaného jablka a vše polijeme jíškou. Přikryjeme pokličkou a v mírně vyhřáté troubě upečeme doměkka. Při pečení kastrolem občas zatřeseme. Podáváme s vařenými brambory.