Lyonská jablka

Žervé dáme do misky, přidáme nastrouhaný křen, cukr, jogurt a dobře vyšleháme. Jablka oloupáme, rozčtvrtíme, jádřince vykrájíme a do důlku po jádřinci nastříkáme sáčkem s hvězdicovitou trubičkou větší pusinku z připraveného sýra.

Povrch ozdobíme půlkou jádra z vlašského ořechu.
Upravená jablka narovnáme věncovitě na skleněný talíř a do středu dáme smažené bramborové lupínky nebo smažené kroketky.