Postup přípravy receptu Madridská vepřová žebírka:
Oloupaný česnek a petrželku nadrobno nakrájíme, smícháme s olejem, přidáme bobkový list, majoránku, najemno nasekanou feferonku, pepř a sůl. Jemně naklepaná žebírka potřeme připravenou směsí a necháme chvíli odležet. Takto připravená žebírka upečeme doměkka, při pečení je přeléváme šťávou a podléváme horkou vodou.