Malinové řezy s bílkovým sněhem

Celá vejce šleháme s práškovým cukrem do pěny. Po částech vmícháme hrubou mouku a vzniklé těsto rozetřeme na máslem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech, vložíme do vyhřáté trouby a pomalu pečeme. Téměř upečený moučník vyndáme, posypeme malinami, na které rozetřeme bílkový sníh. Ten připravíme tak, že krystalový i vanilkový cukr zalijeme vodou a svaříme na hustý sirup. Z bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého za stálého míchání nalijeme horký sirup a pořádně ušleháme. Moučník opět vložíme do trouby a dopékáme, až sníh zezlátne. Po vychladnutí krájíme na řezy.