Malinový dort s ovocem a růžemi

Moučkový cukr utřeme s máslem, solí a žloutky do krému a vmícháme mouku s práškem do pečiva. Z těsta vyválíme kulatý plát a vložíme ho do vymazané nízké koláčové formy. Dno propícháme vidličkou. Pečeme asi 20 minut v předehřáté troubě při 170°C. Čokoládu za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni, rozetřeme ji na pečícím papíře do okruží o něco menšího než koláčová forma a necháme ztuhnout. Na vychladlý korpus rozetřeme krém. Po obvodu naskládáme maliny a pak jimi pokryjeme celý dort. Malina na okraji posypeme moučkovým cukrem a doprostřed položíme čokoládové okruží. Do středu naaranžujeme ovoce a ozdobíme plátky růží.
Krém: Z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink. Necháme ho trochu vychladnout a vmícháme ricottu, rozdrcená fenyklová semínka a kysanou smetanu.