Marcipánový dezert s mangovou pěnou

Utřeme 40 g másla s nastrouhanou marcipánovou hmotou a vejcem do pěny. Z lehka do ní vmícháme mouku s práškem do pečiva. Z těsta vyválíme plát, přeneseme ho na vymazaný plech a pečeme přibližně 7 minut v předehřáté troubě při 200°C. Z plátu vykrájíme kruhovou formičkou kolečka (ta použijeme na dna) a pruhy (vytvoří okraje). Z koleček a pruhů složíme dortíky, naplníme je pěnou a necháme ztuhnout. Poté je ozdobíme kousky manga naloženého v medu svařeném s 50 g másla a brandy. Navrch položíme půlku meruňky, malinu, kus čokolády a posypeme pistáciovými oříšky. Na okraje přichytíme rozpuštěnou čokoládou sněhové pusinky.
Pěna: Mléko s cukrem a dření vanilkového lusku přivedeme k varu. Odstavíme z ohně a za stálého míchání přidáváme žloutky. Postupně vmícháme namočenou a vyždímanou želatinu, mangové pyré a našlehanou smetanu.