V pánvi na oleji osmažíme najemno nakrájenou cibuli. Játra po celém povrchu posypeme zeleným pepřem a na cibuli z obou stran prudce orestujeme. Poé játra vyndáme a připravíme si marinádu: do cibulky v na pánvi nalijeme rajský protlak, ananasovou šťávu, přidáme skořici a v tomto nálevu játra doměkka podusíme. Necháme vychladnout a do druhého dne uložíme do ledničky. Potom játra nakrájíme na plátky, osolíme, rozložíme na talíře, proložíme ananasem a okolo nalijeme marinádu.