Z piva, medu, nasekaného tymiánu a čerstvě umletého pepře připravíme marinádu.
Vepřové koleno nasolíme a nařízneme až ke kosti, aby se marináda do masa dobře dostala. Koleno vložíme do hlubšího pekáčku, zalijeme marinádou a pod poklicí pečeme na 150 °C 3 hodiny.
Zatím si v pánvi (nejlépe wok) na oleji orestujeme cibuli nakrájenou nadrobno se slaninou nakrájenou na nudličky. Přidáme fazole z plechovky. Dobré jsou bílé v pikantní omáčce, ale záleží na tom, co máme rádi. A nakonec mražené fazolové lusky. Podusíme a dochutíme solí, pepřem a kečupem.
Marinované koleno podáváme na fazolích, pokrm dobře chutná s pečivem.