Hovězí na způsob Stroganov

Maso nakrájíme na malé hranolky, cibuli na kolečka. Okurky oloupeme a nakrájíme na drobné hranolky, žampióny na tenké plátky, řepu na kostičky. Na pánvi hodně rozehřejeme olej a cibuli na něm do zlatova osmažíme. Postupně přidáváme masové hranolky a na každé straně smažíme dohněda, za stálého míchání. Důležité je, aby každá dávka masa byla opečená do hněda dřív než přidáme další. Když je všecjno maso dobře osmažené, přidáme sůl, pepř, okurky, kapary, řepu, žampióny a cukr a při nízké teplotě pod pokličkou dusíme ještě asi 10 minut. Před podáváním přilijeme kyselou smetanu.