Klasická svíčková

Nakrájím cibuli, zpěním na oleji a přidám zeleninu a koření a smažím do světla. Maso prošpikuji špekem, potom ze všech stran osolím a opepřím, dám zvlášť na olej na pánvičku a ze všech stran osmažím, až je maso dozlatova.
Přidám do připravené osmažené zeleniny. Ještě chvilku peču a potom přileji dle potřeby vodu a dusím cca hodinu a půl. Po vychladnutí dám na noc do ledničky. Druhý den pokračuji v dušení cca další hodinu a půl (záleží na mase,podle toho, jak rychle změkne). Potom vyndám maso a nakrájím. Přes řidší sítko propasíruji zeleninu s kořením. Do omáčky přidám jednu šlehačku a do druhé šlehačky namixuji polohrubou mouku, aby se omáčka zahustila, dochutím citrónovou šťávu a podle potřeby přisolím. Vložím nakrájené maso a můžeme podávat s houskovým knedlíkem.