Svíčková z králíka se slaninou

Králíka naložíme den předem. Dáme ho do pekáče, přidáme proužky uzené slaniny, osolíme a opepříme. Zeleninu s cibulí očistíme, nakrájíme a přisypeme k masu. Přidáme bobkový list, nové koření, ocet a cukr. Necháme odležet.
Druhý den přidáme k naloženému masu sádlo a pečeme, dokud králičí maso nezměkne. Porce vyndáme z pekáče, zeleninu propasírujeme, přilijeme smetanu a omáčku osladíme cukrem a okyselíme citronovou šťávou. Podle chuti ještě okořeníme. Svíčkovou zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v hrnku s trochou vody, a povaříme.
Svíčkovou z králíka se slaninou podáváme nejčastěji s houskovým knedlíkem.