Pečené plněné papriky

Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme nakrájené žampiony a maso a za občasného zamíchání opečeme. Osolíme, opepříme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Šťávu necháme vydusit. Do vyhladlé směsi vmícháme rozšlehané vejce a strouhanku, ochutíme muškátovým oříškem, worcesterskou omáčkou, okořeníme a přidáme nakrájenou petrželku. Z paprik odkrojíme vršky, zbavíme je semen, naplníme připravenou směsí a přikryjeme odkrojeným vrškem. Na dno olejem vymazané mísy dáme opečenou nakrájenou slaninu, papriky poklademe vedle sebe a podlijeme je račatovým protlakem rozmíchaným s vodou. Papriky pečeme ve tředně předehřáté troubě 15-20 minut doměkka. Papriky by však měly zůstat křupavé a zachovat barvu.