Krkovička s černým pivem

Předehřejeme troubu na 250 °C. Krkovičku nenaklepáváme, pouze posolíme a popepříme. Připravíme si celokovový kastrol o průměru asi 25cm, nebo pekáček o stejném objemu. Na dně rozetřeme trochu oleje a položíme 2 plátky krkovičky. Na každý plátek krkovičky dáme 3 plátky slaniny, na to polovinu koleček cibule a polovinu plátků česneku. Stejným způsobem utvoříme druhou vrstvu a vše zalijeme černým pivem po vršky česneku. Přikryjeme alobalem a pečeme 90 min, posledních 5 minut odkryté.
Z piva a masa se vytvoří lahodný sauce, kterého by na konci mělo být asi do poloviny výšky pokrmu.
Poznámka: maso solíme, jak bychom ho solili u jiné úpravy, ne více (Další sůl dodá slanina).