Pečené vepřové koleno

Dobře očištěná kolena opláchneme a dáme vařit do osolené vody s kořenovou zeleninou, pepřem a novým kořením. Když jsou téměř měkká, vyjmeme je a po částečném vychladnutí vykostíme. Potom je potřeme česnekem utřeným se solí, dáme do pekáčku, okmínujeme, maličko podlijeme vodou, přidáme nakrájenou cibuli a za občasného přelévání vypečenou šťávou upečeme do zlatova.


Podáváme s bramborovou kaší a se zelným salátem.