Svíčková z vepřového masa

Maso prošpikujeme špekem. Na oleji podusíme zeleninu, na ní podusíme maso ze všech stran, aby se zatáhlo, zalijeme vodou, přidáme koření, sůl a vaříme do změknutí masa. Já to vařím v tlakovém hrnci. Jak je maso měkké vyděláme maso, koření, sundáme z plamene a zeleninu s vodou důkladně rozmixujeme. Poté dáme opět nad plamen, v mléce rozkvedláme mouku a nalijeme přes cedítko do omáčky. Hned poté přilijeme i smetanu a povaříme. Nakonec omáčku ještě přecedíme. Podáváme s houskovým knedlíkem a uvařeným masem nakrájeným na plátky.