Pečená kachna na kmínu

Omytá a očištěná kachna se vloží do pekáče, osolíme a okmínujem z obouch stran i uvnitř . Mírně podlijeme vodou a v zakrytém pekáči pečeme asi 1,5 hodiny při 180 °C. Pak teplotu zvýšíme na 200 °C a pečeme z obou stran odkryté do zlatova. Podáváme se zelím a spečenými žemličkami nebo houskovými knedlíky.