Masové hrudky s pikantní omáčkou

Olivy nakrájíme na plátky, slaninu na kostičky. Cibuli a česnek nasekáme. Polovinu cibule zpění­me se slaninou na 1 lžíci rozehřátého oleje. Přimí­cháme rajčata i s nálevem, olivy, dobromysl, bob­kový list a cukr. Osolíme, opepříme a přikořeníme kayenským pepřem. Přikryté dusíme 30 minut. Toastový chléb nakrájíme na hrubé kostičky. Bylinky omyjeme a nasekáme. Několik bazalko­vých lístků si přitom ponecháme na ozdobení. Maso propracujeme s polovinou bazalky, vejcem, toastovým chlebem, zbývající cibuli, česnekem, sýrem, solí a pepřem. Utvoříme 16 hrudek a opé­káme 10 minut na 4 lžících rozehřátého oleje. Do rajčatové omáčky přimícháme zbývající bazalku a petrželku. Podáváme zdobené bazalkou.