Medailonky po vinařsku

Rýži uvaříme v osolené vodě doměkka. Mezitím oloupeme cibulky. Hroznové víno omyjeme, tmavé bobulky rozpůlíme a zbavíme zrníček. Pažitku pokrájíme nadrobno. Z libové kýty nakrájíme 8 malých medailonků, které mírně naklepeme, okořeníme a opečeme na oleji. Pak přidáme cibulky a na mírném plameni dusíme doměkka. Maso vyjmeme a uchováváme na teplém místě. Výpek, který jsme zředili vývarem, procedíme. Vložíme do něj hroznové víno a omáčku zjemníme smetanou a zahustíme škrobovou moučkou. Krátce ji povaříme a podle chuti osolíme a okořeníme mletým pepřem. Do hotové omáčky vmícháme pažitku. Na talíře upravíme medailonky s rýží a hroznovým vínem.