Rajčatům skrojte vršky, vydlabejte, vnitřek osolte. Krůtí nakrájejte na malé kousky, posekejte cibuli a obojí orestujte na olivovém oleji, přidejte sekané mandle, chvíli opékejte, vmíchejte koření a odstavte. Ochuťte solí a pepřem, vmíchejte zakysanou smetanu a směsí plňte vydlabaná rajčata. Před podáváním ještě ozdobte petrželkou.