Česnek a zázvor oloupeme a posekáme. Papriky, mrkev, pórek a cuketu očistíme a omyjeme. Papriky, mrkev a pórek nakrájíme na nudličky. Cuketu a žampiony pokrájíme na tenké plátky. Olej rozehřejeme ve woku nebo v pánvi. Česnek a zázvor na něm krátce osmahneme. Přidáme zeleninu a rajčata a za častého míchání dusíme 6 minut. Vmícháme sójovou omáčku a přisolíme. Podáváme posypané čerstvě sekanou petrželkou a opraženými arašídy.