Dort s čokoládovým krémem

Předehřát troubu na 180°C. Máslem vymazat dna a strany plechu s nízkým okrajem (27cmx37cm) a kulaté formy (23cm). Vyložit každé dno pečícím papírem, ustřiženým podle tvaru formy nebo plechu a zase je vymazat máslem. Vysypat formy moukou a dát je stranou. Do mísy přesít mouku s kukuřičnou moučkou a dát stranou.

Pomocí elektrického šlehače našlehat žloutky s vanilkovým cukrem a 3/4 hrnku cukru do husta a světle žluta. Pořádně umýt a osušit šlehač!

V jiné míse (máte-li měděnou) šlehat bílky se solí při střední rychlosti do středně měkkých kopečků. Za stálého šlehání postupně přidávat zbývajících 6 lžic cukru. Pokračovat ve šlehání, až je sníh tuhý a lesklý.

Lehce vložit bílky do žloutků a potom na třikrát dovnitř vložit mouku. 2/3 těsta přendat na připravený plech a pomocí špachtle uhladit jeho povrch. Zbytek těsta vložit do dortové formy a také uhladit jeho povrch.

Péct asi po 20min. do zlatohněda (po zapíchnutí špejle do středu těsta a jejím vyjmutí, špejle musí být čistá). Přendat plechy na mřížku a nechat těsto úplně vystydnout.


Krém:
Vejce, cukr, kakao smícháme a vléváme do rozpuštěné IVY (nesmí být horká!) a po spojení suroviny, po kapkách přidáváme rum, vymícháme a necháme ztuhnout.