Jednoduchá banánová bábovka

Nejprve vyšleháme moučkový cukr, vanilkový cukr, Heru a žloutky. Z bílků si vyšleháme tuhý sníh, který přidáme až nakonec. Mouku promícháme s práškem do pečiva a přidáme do vaječné směsi. Banány v míse rozmačkáme vidličkou nebo šťouchadlem na brambory a přidáme do těsta. Poté přisypeme citronovou kůru a nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků.
Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme moukou, strouhankou nebo kokosem.
Banánovou bábovku pečeme asi 50 minut v předehřáté troubě na 180 °C, nejlepší je do bábovky píchnout špejlí - pokud se těsto na špejli nelepí, bábovka je hotová.