Kynuté těsto od babičky

Na kvásek: droždí rozmícháme s cukrem, zalijeme vlažným mlékem a přidáme mouku. Necháme vzejít v teple. Kvásek přidáme k ostatním surovinám, pořádně promísíme a necháme na teplém místě kynout. V průběhu kynutí můžeme ještě dvakrát promíchat.
Z tohoto těsta dělám všechny druhy koláčů a koláčků, záviny i plněné buchty. Pokud potřebuji řidší těsto na litý koláč s ovocem a drobenkou přidám ještě 1/4 l mléka. Protože jsme všichni buchtoví, dělám je každý týden v pátek z dvojité dávky, aby bylo na oběd a zbylo i na snídani.