20 g máslo
| 100 ml voda
| špetka soli
| 200 g hořká čokoláda
| 2 ks vaječný žloutek
| 3 ks vaječný bílek
Postup přípravy receptu Mousse z hořké čokolády:
Čokoládu rozpusťte ve vodě, po troškách přidávejte máslo, potom bez zahřívání přidejte postupně žloutky. Nechte vychladnout. Z bílků se solí ušlehejte sníh, který vmíchejte do čokolády a hmotu ještě prošlehejte. Nechte vychladit.