Pravý tažený jablkový štrůdl

Na vále uděláme z obyčejné hladké mouky, sádla, vajec a vlažné vody těsto (řidší než nudlové). Dobře vypracujeme, rozdělíme na 4 kusy a necháme pod nahřátou nádobou odpočinout. Potom každý kus na pomoučeném vále opatrně vytáhneme na co nejtenčí plát, pokropíme ho tukem, posypeme osmaženou strouhankou, jablky, cukrem a skořicí, přidáme případně rozinky a sbalíme pomocí ubrusu. Pečeme nahoře v rozehřáté troubě stáhnuté na minimum do zlatova. Horké potřeme žloutkem. PTažený jablkový štrůdl podáváme sypaný moučkovým cukrem.