Suroviny na těsto smícháme. Těsto nalijeme na předem vymazaný a moukou vysypaný plech. Těsto upečeme v předehřáté troubě. Upečený korpus necháme vychladit.
Zatím si z mléka a pudinku uvaříme hustý pudink, který necháme vychladit. Máslo vyšleháme s cukrem. Do máslové pěny postupně zašleháváme po lžících pudink a zakysanou smetanu.
Ingredience na polevu rozpustíme.
Krém natřeme na korpus, pocákáme polevou. Hotové eskymo řezy necháme ztuhnout. Ztuhlé eskymo řezy nakrájíme na libovolné tvary a můžeme servírovat.