Úsporné linecké těsto – máslové

Při úsporném lineckém těstě ubereme oproti křehkému těstu máslo, vejce a přidáme prášek do pečiva a mléko. Jinak postupujeme stejně. Na vál si připravíme máslo, mouku, prášek do pečiva, cukr a mléko. Vše propracujeme nejprve širokým nožem a potom rychle studenýma rukama, aby nám máslo v těstě netálo. Díky máslu totiž získá těsto na křehkosti. Je-li to možné, je lepší těsto péci až druhý den. Necháme proto těsto do druhého dne odpočinout v chladu. Hotové těsto dále zpracováváme, tvarujeme a zdobíme podle konkrétního receptu. Při pečení plech či formu tentokrát musíme dobře vymastit a pečeme v mírně vyhřáté troubě dozlatova. Uvedené množství surovin by mělo vystačit na jeden klasický koláč.