Nařízneme kůži na kolenech, okořeníme a zprudka opečeme, až se udělá kůrčička a maso se zatáhne. Poléváme pivem, kečupem, přidáme koření, cibuli, česnek, rajčata a pečeme asi 2-3 hodiny. Doporučuje se nechat v omáčce do druhého dne. Podáváme v pekáči s chlebem.