Piškoty krátce namočíme do mléka s cukrem a rumem a naskládáme z nich vrstvu do dortové formy.

Tvaroh rozmícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a želatinou. Polovinu této směsi navrstvíme na piškoty, poklademe omytými v cukru obalenými ostružinami a pokryjeme druhou polovinou tvarohu. Celý dort ukončíme stejnou vrstvou piškotů jako jsme dali na dno.

Nepečený ostružinový dort necháme alespoň 3 hodiny ztuhnout v ledničce. Při podávání můžeme ostružinový dort ozdobit šlehačkou.