Neuvěřitelný vepřový koláč

Přesít mouku do mísy, přidat žloutky a přikrýt je trochou mouky. V kastrolku smíchat vodu se sádlem, položit na prudký oheň, rozpustit sádlo a přivéct do varu. Rychle směs zamíchat do mouky a vše utřít dřevěnou vařečkou v pevné těsto. Vyklopit na trochu pomoučený vál a hníst do hladka. Přikrýt a nechat stát po 10 min. Znovu hníst těsto do hladka. Ze 2/3 těsta vyválet plát a vyložit jím hlubokou dortovou vymaštěnou formu asi 18 cm v průměru. Těsto musí pokrývat dno i strany formy. Natlačit těsto pevně do formy a dávat pozor, aby nebyly v něm žádné praskliny, nebo díry. Nahoře zarovnat okraj formy.
Rozetřít nádivku do těstem vyložené formy, okraj potřít žloutkem navíc smíchaným s mlékem a ze zbývajícího těsta vyválet kruh dostatečně velký, aby pokrýval nádivku. Pevně stisknout nahoře těsto dohromady a potřít ho žloutkem s mlékem. Doprostřed koláče vykrojit 2 cm kolečko.
Péct v předem vyhřáté troubě na 220 °C asi 45 min., nebo do zlatohněda. Snížit teplotu na 180 °C, volně přikrýt alobalem a péct další 1 hodinu. Nechat vychladnout ve formě. Nalít aspik dírou nahoře do koláče a nechat koláč úplně vychladnout ve formě v chladničce do druhého dne.
Nádivka:
V míse dobře smíchat všechny ihgredience.
Aspik:
Smíchat všechny ingredience v kastrolku, míchat je na pomalém ohni, až se želatina rozpustí. Před použitím nechat trochu vychladnout.