Nudle uvaříme v dostatečném množství osolené vody podle návodu na obalu. Špenát očistíme a důkladně omyjeme, můžeme použít též mražené špenátové listy. Mouku osmahneme na 3 lžících rozehřátého másla a za stálého míchání zalijeme vývarem a smetanou. Pozvolna povaříme asi 10 minut na mírném ohni. Sýr nastrouháme, vložíme jej do omáčky a necháme rozpustit. Osolíme. Cibuli a česnek oloupeme, jemně nasekáme a osmahneme na 2 lžících rozehřátého másla. Přidáme špenát a pod pokličkou jej chvíli zvolna podusíme, osolíme. Nudle scedíme a necháme okapat. Šunku nakrájíme na nudličky a přidáme k nudlím. Navrch rozprostřeme špenát. Podáváme se sýrovou omáčkou a ozdobíme nasekanou zelenou petrželkou.