Křenová omáčka s uzeným masem a knedlíkem

Uzené maso uvaříme s celým černým pepřem (vaříme asi 1 hodinu). Vývar pak můžeme použít jako polévku (my jíme s nudlemi a trochou mléka).
Omáčka: vodu přivedeme k varu, přimícháme mléko, v němž jsme rozmíchali mouku a důkladně stále mícháme - přivedeme k varu a vaříme za stálého míchání asi 10 minut. Pak přilijeme smetanu, ochutíme cukrem a solí a opět přivedeme k varu a chvilku povaříme. Stále mícháme - rychle se připaluje. Pak přidáme křen a máslo na zjemnění chuti. Dochutíme octem, cukrem a solí - omáčka má mít jemně sladkokyselou chuť - stejně jako koprovka. Po přidání křenu již nevaříme.
Knedlík obvyklým způsobem prohřejeme, naservírujeme na talíř spolu s uzeným a přelijeme omáčkou.