Rajčatová omáčka se smetanou

Kořenovou zeleninu a cibuli pokrájejte na plátky, osmažte dozlatova na oleji, zasypte moukou a usmažte světlou jíšku, vmíchejte do ní koření, rajčata pokrájená na kousky (nebo rajčatový protlak), po osmahnutí zalijte vývarem, metličkou dobře rozšlehejte, přidejte oloupané kolečko citrónu a za častého míchání vařte nejméně dvacet minut. Omáčku zřeďte smetanou, prolisujte, osolte, oslaďte a okyselte.