Rajská omáčka z čerstvých rajčat

Na másle zpěníme cibulku a vložíme koření (bobkový list, nové koření a celý pepř). Po uvolnění vůně zaprášíme moukou a přidáme cukr. Po spojení jíšky přidáme nakrájená rajčata a přilejeme vývar z hovězího masa a dobře promícháme. Občas mícháme a vaříme asi hodinu, dokud nejsou rajčata uvařená a oddělená od slupky. Dle chuti osolíme. Lze přidat i trošku kečupu, ale není podmínkou. Až se omáčka trošku zahustí, tak ji přepasírujeme. Pokud je omáčka řídká, tak i lze zahustit troškou hladké mouky. Podáváme s plátkem hovězího masa, které jsme uvařili pro získání vývaru, a plátky houskového knedlíku.