Zelené i bílé fazolové lusky dobře očistíme a krátce povaříme v osolené vodě. Pak vodu slijeme, fazolky necháme okapat a vychladnout. Vejce rozšleháme s mlékem a osolíme. Na pánvi rozehřejeme olej a postupně na něm opečeme 4 omelety, které položíme na talíře.
Kuřecí stehna nakrájíme na nudličky, cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na plátky a očištěnou papriku nakrájíme na nudličky. Pak kuřecí maso zprudka opečeme na rozpáleném oleji. Přidáme cibuli a česnek a krátce orestujeme. Osolíme, opepříme a vložíme nakrájenou papriku a fazolové lusky. Vše krátce opečeme, přilijeme sójovou omáčku a podle potřeby dosolíme. Hotovou směs rovnoměrně rozdělíme na omelety, které přehneme a dozdobíme čerstvými bylinkami.