Opékané brambory s uzeninou

Lilek a cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na plátky. Pak je osolíme a necháme chvilku ležet, aby pustily šťávu. Pak plátky zeleniny osušíme papírovou utěrkou a zprudka opečeme na pánvi. Oloupané brambory nakrájíme na plátky a opečeme je společně s nakrájenými párky na kousku rozpáleného tuku. Ve velkém hrnci rozehřejeme kousek tuku, přidáme plátky česneku a vejce, která za stálého míchání necháme lehce srazit. Pak přidáme všechny opečené suroviny, osolíme, opepříme a zlehka mícháme, dokud vejce neztuhnou. Podáváme jako přílohu k masovým pokrmům.