Cukr třeme se žloutky a citronovou kůrou do husté pěny. Přidáme nastrouhanou čokoládu, strouhané mandle a sníh z 8 bílků. Pečeme ve vymyzané a vysypané formě asi 1 hodinu. Po vyklopení a vychladnutí na dort přes cedník nalijeme hrnek červeného svařeného vína, do kterého jsme přidali rum, podle chuti cukr, citronovou šťávu, skořici, hřebíček. Jakmile se přecezené víno vsákne, dort polijeme čokoládovou polevou a necháme ho vychladit