Ořechové šupinky

Do hrnku, postaveného ve vodní lázni, dáme tuhý bílkový sníh. Za stálého míchání a zahřívání opatrně přidáme cukr, vanilkový cukr a ořechy, až se vše spojí v hmotu, ze které lžící nabíráme a klademe na vymaštěný a moukou vysypaný plech malé bochánky. Pečeme v horké troubě, až docílíme světlehnědé barvy cukroví.