Ořechový závin s citronovou polevou

Nameleme vlašské ořechy, smícháme s 1 bílkem a utlučeme ještě v hmoždíři. Utřeme cukr se žloutky, přidáme 5 dkg utlučených ořechů, sníh z bílků současně s moukou a piškotovými drobečky. Pokryjeme plech papírem potřeným máslem, těsto na to rozetřeme asi na 1 a 1/2 cm silnou vrstvu a zvolna pečeme. Upečený stáhneme s papíru, sbalíme a necháme schládnout. Potom potřeme připravenou nádivkou, pevně sbalíme a potřeme např. citronovou polevou. Krájíme šikmo.

Nádivka: Utřeme máslo a přidáme cukr, utlučené vlašské ořechy nebo mandle utřené s vodou a trochou vanilky.