Oříšky v karamelu

Oříšky společně s trochou cukrářských perliček rozložte do nádoby s rovným dnem potřeným trochou másla. Cukr vsypte do pánve s těžkým dnem, přilijte lžíce vody a rozpusťte na mírném ohni. Přiveďte za stálého míchání k varu a sirup povařte, až získá světle hnědavou barvu. Ihned jím přelijte oříšky a nechte zatuhnout. Oříškový plát rozkrájejte nebo rozlámejte na kousky a nandejte do papírových košíčků.