Palačinky s krémem

Ze žloutků a 110g cukru umíchejte v horké vodní lázni krém. V něm rozpusťte namočenou a vymačkanou želatinu. Vmíchejte dřeň z vanilkového lusku a špetku soli a za občasného promíchání nechte vychladnout. Potom přidejte tvaroh. Našlehejte smetanu a opatrně ji vmíchejte do vychladlé žloutkovo-tvarohové směsi. Vejce s mlékem, citrónovou kůrou, špetkou soli, rozpuštěným máslem, zbytkem cukru a moukou umíchejte dohladka a nechejte odpočívat asi půl hodiny. Těsto vždy tence rozlijte po pánvi vymazané olejem a smažte jednotlivé palačinky (asi tři minuty z každé strany, nebo dokud se na povrchu nevytvoří bublinky). Palačinky vyplňte krémem, naskládejte do formy, event. Posypte mandlemi a zapékejte asi 15 až 20 minut.