Palačinky s kuřetem a žampiony

Pomeranč pečlivě omyjeme, kůrku ostrouháme, a vymačkáme si do skleničky šťávu. Mouku promícháme s trochou soli, tymiánem, vajíčky a pomerančovou kůrou. Za stálého míchání přiléváme rozpuštěné máslo a mléko, tak až nám vznikne hustší ale hladké a tekuté těsto. Šalotku i žampiony nakrájíme na tenké plátky, žampiony ještě pokapeme citronovou šťávou. Kuřecí prsíčka nakrájíme na tenounké nudličky a osmažíme je na oleji, podle chuti osolíme a opepříme. Samostatně osmažíme šalotku s žampiony, pak přidáme pomerančovou šťávu a smetanu a povaříme deset minut, případně dochutíme. Pak si usmažíme z na začátku připraveného těsta palačinky, pomažeme je náplní, zavineme a podáváme posypané tymiánem (případně je můžeme ještě v rozpálené troubě chvilku zapéci posypané sýrem).