Husu očistíme, posypeme drceným kmínem, osolíme a naplníme omytými a nakrájenými čtvrtkami jablek. Pak husu dáme na tukem vymazaný pekáč prsíčkami dolů, podlijeme trochou horké vody a zvolna pečeme ve vyhřáté troubě. Během pečení občas poléváme výpekem. Až je husa dostatečně měkká, dopečeme ji už bez přelévání, abychom utvořili křupavou kůrčičku. Upečenou husu vytáhneme, ze šťávy odebereme přebytečný tuk, zalijeme hovězím vývarem a povaříme. Porce husy podáváme s rýží a přeléváme šťávou.